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Nach der Vermählung folgt ein weiterer Ausbau über vier Monate - wiederum im Stahltank - bevor der junge Wein auf die Flasche gefüllt wird
der direkt gepresst wird
hausgemachter Pasta und deftigen Mehl- und Kartoffelspeisen
Reife Käsesorten und Hartkäse
in denen er weitere etwa sechs Monate auf den eigenen Hefen bleibt und während dieser Zeit die malolaktische Gärung abschließt
Cancenai Gewürztraminer 2024 Südtirol DOC Moscadello Nach der Vermählung folgt einDer WeinDer Wein ist von erstaunlicher Struktur, mit Noten von Rose, Gewrznelke und sogar Honig in der Nase, einer nicht aufdringlichen sen Komponente und einer bemerkenswerten Persistenz. Weingut Seit 1956 produziert die Familie Rottensteiner Wein und pflegt eine enge Zusammenarbeit mit etwa 50 regionalen Bauern, die zur hohen Qualitt ihrer Weine beitrgt. Der Fokus der Familie liegt auf der Sortentypizitt ihrer Weine, insbesondere auf den Bozner
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