Babyrousa Rosso S auf nahezu jegliche Eingriffe bei

auf nahezu jegliche Eingriffe bei der Vinifizierung verzichtet und die Fermentation startet spontan

Aber wir schweifen ab

vor allem Wild

inmitten des Weinbergs liegen

französisches Vorzeigemodell

Babyrousa Rosso S auf nahezu jegliche Eingriffe beiDer Babyrousa Rosso von Zio Porco Wines zhlt zu den absoluten Naturburschen im Schweinestall des Weinguts aus Bassano del Grappa. Dieser Wein wird zu 100% aus Marzemino Nero Trauben gekeltert. Er wird per Hand eingemaischt in offenen Bonneaux zu 600 Litern. Die Grung erfolgt dann spontan, sprich ohne Zusatz von selektierten Hefen und ohne Enzyme. Keine Temperaturkontrolle whrend der Grung. Es wird weder der Most, noch der Wein geschwefelt. Sprich