Sancerre "Les Chailloux" 2023 Tarlant begleitet von einem Hauch Schokolade

begleitet von einem Hauch Schokolade und Kaffee – das ist keine Weinprobe

gut geschliffenen Tannine sind tadellos ausbalanciert

Kirschen und etwas Bittermandel

Weißburgunder & Chardonnay 2020 von Klaus Peter Keller – Eleganz und Fülle aus Rheinhessen

Um den größtmöglichen Ausdruck der Herkunft zu erreichen wurden die Erträge reduziert und die Bewirtschaftung umgestellt

Sancerre "Les Chailloux" 2023 Tarlant begleitet von einem Hauch SchokoladeWarum wir ihn lieben? Die Lage Les Chailloux umfasst zwei Parzellen von insgesamt 0,6 Hektar in Sdwestlage auf 250 Metern Hhe. Die Reben sind 40 bis 47 Jahre alt und wurzeln in einem Silex Boden, der dem von Pouilly Fum nicht unhnlich ist. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klrung erfolgte khl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfssern aus